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式师徒式裙带关系而区域负责人则是通过内部选拔机制进行甄选因为其是内

来源:广州齿轮加工厂(嘉斌) 浏览量: 发表时间:2017.07.11

式师徒式裙带关系而区域负责人则是通过内部选拔机制进行甄选因为其是内



部价值观及企业文化的传递者作为门店的核心管理者蜀江烤鱼的店长薪水普遍比同行要高出20%这也成为了吸引和留住优质人才的有力措施标准化复制迅速扩张相比于普通餐厅依靠店内的流水采用以店养店慢慢扩张的方式不同蜀江烤鱼在成立初期就已经确定要走连锁开店要做大做好的的经营思路基于资金积累以及万达的选址平台蜀江烤鱼严格按照开店计划去执行依靠标准化工业化的开店模式在开业的前几年开店数量均呈倍数增长超额完成开店计划从2011年的第一家店到2012年的20家店到2013年的48家店到2014年的87家店蜀江烤鱼的开店速度创造了业内的奇迹而不同于很多餐饮企业用开店数量标榜自身的规模蜀江烤鱼在也以利润为目标针对所在商圈状态不好的线下门店进行调整


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及优化在前厅管理方面蜀江烤鱼每个餐厅的培训手册及执行标准都是一致的每个门店在餐盘摆放卫生清理等各个方面都严格按照规范都以保证服务的优质统一在后厨炒料方面蜀江烤鱼与代加工工厂进行合作将袋装炒料的生产过程标准化工业化通过统一的加工条件保证温度火候口味颜色的一致由此来减少对后厨人员的传统依赖厨师培训的效率也更高同时为顾客呈现的每条烤鱼都能够保证好的色香味互联网扩大餐厅服务半径2014年底蜀江烤鱼与美团大众点评进行合作开拓自身的线上渠道进行互联网营销对于蜀江烤鱼而言与生活服务电商平台的的合作带来最直接影响就是扩大自身的客户群餐厅在寻找目标消费者消费者也在找自己喜爱的餐厅而美团大众点评这样的平台恰恰连接了商家与消费者蜀江烤鱼运营总


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