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续了十几年数不清的鱼儿浮出水面UFO超级烤鱼设备也让厂家数钱数到累

来源:广州齿轮加工厂(嘉斌) 浏览量: 发表时间:2017.07.11

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;不少曾经的明星鱼或伤残遍地或逐渐冷寂作为京城烤鱼界开山鼻祖的江边城外开店速度一直不紧不慢十数年来只开了67家店;相对于今年全行业寥寥10%的同比增长江山城外的发展势头惊人不少直营店的营业额增幅甚至达到了140%而且还首次将自己的店开到了新加坡开始国际化试水;江边城外是如何把一款流行单品的生命周期延续了十几年并能够在行业性低迷期保持逆势生长作者文哥江边城外一般习惯性是练一两年内功再快速发展起来今年对我们来说开店的速度并没有那么快反倒是可能围绕正宗烤鱼的原材料包括做法口味统一标准化在这方面会重点下工夫江边城外总经理孟洪波说作为京城烤鱼界的开山鼻祖江边城外曾经一度被人视作烤鱼品类的标杆即便是后来陆续有很多竞


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争者涌入江边城外一直不紧不慢地按自己的节奏出牌并逐渐打造起京城烤鱼界一哥的江湖地位孟洪波总结说江边城外能有今天的成绩主要有三大套路第一个是坚持做正宗一直维持着最早期最原始的烤鱼做法别人无论怎么学或者是有任何新的烤鱼出现江边城外始终坚守正宗;第二个是坚持用活鱼其实这一点也限制了江边城外的扩张速度因为其店一定要开在活鱼能到达并且能保证每天配送两次活鱼的地方;第三个是不走加盟路线市面上所有的江边城外店面全是直营店1.去原产地找鱼厨师学不会别回来正宗并不意味着守旧江边城外要求自己每半年一定要有新品为了做到正宗孟洪波每年都要带着行政总厨和不同的厨师去重庆找鱼这一习惯做法如今已经成了江边城外的传统像咖喱味的烤鱼江边城外已经研发六年了都